Raviolis de flétan et d'épinards à la ricotta

Mettre à chauffer de l'eau salée et poivrée et laissez-y cuire la flétan au court bouillon 15 minutes.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire décongeler les épinards pendant 5 bonnes minutes.

Préparer la farce, Dans un saladier, mélanger la ricotta, le parmesan et l'oeuf. Égoutter le poisson, écraser le à la fourchette et l'ajouter à la farce. Ajouter enfin les épinards, saler, poivrer, mélanger.

Placer une cuillère à café de farce au centre d'un ravioli. humidifier vos doigts et mouiller la pâte autour de la farce, puis refermez le. Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les raviolis 2 à 3 minutes. Égouttez les puis servir avec un filet d'huile d'olive