Raviolis au poulet, c'est une recette bien loin des raviolis italiens !
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à c de nuoc mam
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10 à 12 feuilles de raviolis
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1/2 l d'huile de tournesol pour la friture
- 5 châtaignes d'eau
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1 gousse d'ail
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5g de champignons noirs séchés
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1 échalote
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150g de poulet
Préparation
- 1
Ciseler grossièrement la gousse d'ail et l'échalote. Mettre dans le bol de poulet. Ajouter dans le mélange 1 cc de nuoc mam. Mixer le tout.
- 2
Hâcher les champignons noirs préalablement trempés pendant 30 minutes dans de l'eau tiède et lavés.
- 3
Couper en tout petit les châtaignes d'eau.
- 4
Ajouter au mélange de viande les champignons noirs et les châtaignes d'eau. Mélanger le tout de manière à obtenir une farce bien homogène.
- 5
Mettre une cuillère de farce sur une moitié de ravioli et rabattre la feuille de ravioli de façon à obtenir un triangle. (la farce doit être de petite quantité pour qu'à la cuisson, elle puisse cuire en même temps que la feuille de ravioli).
- 6
Plaquer le ravioli entre les 2 mains.
- 7
Faire frire pendant quelques minutes et retirer quand le ravioli est doré.
Conseils
Retrouvez la recette sur lephoriz.com et sur youtube/lephoriz
