Des raviolis réalisés à base de pâte won tons (épicerie asiatique), farcis de saumon frais et ricotta. Cuits dans un bouillon de légume.
Ingrédients (4 personnes)
- 250g de feuilles à Won tons (soit au rayon frais soit au rayon surgelé de des épiceries asiatiques)
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400g de saumon frais
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150g de ricotta
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1 c à c d'ail en poudre
- 1 c à c de persillade lyophilisée
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Sel
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Un petit ramequin d'eau
Pour le bouillon
- 2 c à s de bouillon de légumes Rapunzel en poudre
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1 gousse d'ail
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2 carottes
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1 oignon blanc
- 2 poignées de feuilles d'épinard frais
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Poivre
Préparation
- 1
Préparer la farce
Mixer le saumon avec la ricotta, l'ail, la persillade, le sel et le poivre. - 2
Farcir les won tons
La méthode
Installer sur votre plan de travail votre saladier de farce, un petit ramequin d'eau et un pinceau en silicone, une planche, vos feuilles de Won tons, et une boîte pour recueillir les raviolis une fois farcis.
Déposer un carré de pâte sur la planche, badigeonner d'eau 2 côtés du carré, garnir d'une cuillère à café de farce au centre, puis refermer soit en forme d'aumônière, soit façon tortellini. - 3
Préparer un bouillon de légumes
Faire chauffer 1,5 à 2 l d'eau dans une casserole, ajouter 2 c à s de bouillon de légumes Rapunzel en poudre, 1 gousse d'ail émincée, 2 carottes émincées finement, 1 oignon blanc émincé. Faire cuire pendant 5 minutes les raviolis dans le bouillon. Servir les raviolis avec du bouillon, et ajouter quelques feuilles d'épinard frais au moment de servir.
