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Après avoir dégusté mille fois les courgettes en poêlée, en frites ou en gratin, laissez-nous vous faire découvrir une toute nouvelle façon de les apprécier ! Cette fois, c’est au travers de délicieux mini-flans salés que l'on vous propose de cuisiner la courgette ! Une recette très rapide à préparer mais aussi à cuire grâce aux portions cuites directement dans un moule à muffins. On retrousse donc ses manches et on s’y colle !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 15 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- Des herbes fraîches
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
- Lavez, épluchez et coupez les courgettes en morceaux. Mixez-les, avec les oignons pelés et coupés en morceaux. Faire revenir la préparation à la poêle, dans de l'huile d'olive, pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Versez le tout dans un saladier, puis ajoutez la farine, les œufs, la crème et les herbes. Mélangez bien puis versez dans des moules à muffins préalablement huilés. Enfournez à 180° pendant 25 mn et c’est déjà prêt !
Quelques idées pour changer un peu la recette
L'avantage avec cette recette, c’est que vous pouvez facilement la personnaliser selon des envies. Un peu de fromage, une pointe de curry, du thon, tout est bon pour apporter votre touche à ces mini-flans.
Comment réutiliser les épluchures de courgettes ?
Pas question de jeter les épluchures de courgettes, ça non ! Vous pouvez les réutiliser facilement pour en faire de délicieuses chips ou un surprenant pesto ! Comment ? Dans le premier cas, il vous suffit de les plonger dans l’huile de friture pendant quelques minutes, puis de les saupoudrer des épices de votre choix. Dans le second, mixez-en 150g avec une gousse d’ail, 70 g de parmesan, 50 g de pignons de pin, et 5 cl d’huile. Versez le tout dans un bocal hermétique et servez-vous-en pour assaisonner vos plats de pâtes durant tout l’été !