Lasagnes à la courge et à la mozzarella

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, le piment, l'ail, le thym, le sel et le poivre dans l'huile d'olive.

Quand l'oignon est bien tendre, ajouter la pulpe de tomates, ajouter la courge coupée en dés et bien mélanger.

S'il y a trop de liquide, vous pouvez épaissir avec de la fécule de maïs.

Mettre dans un plat allant au four quelques cuillerées de sauce, la moitié des feuilles de lasagnes, la moitié de la Mozzarella.

Ajouter par la suite la moitié du reste de la sauce et le reste des feuilles de lasagnes.

Ajouter le reste de la sauce et le reste de la mozzarella.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.