Le plat des chinois de Tahiti avec un mélange de légumes, viandes, crevettes et avec des pâtes en plus
Ingrédients
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900 g de nouilles chinoises
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250 g de crevettes décortiquées
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250 g de viande de porc fumée émincée
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1 brocoli
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1 poivron rouge
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2 carottes
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4 branches d'oignons verts
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1 morceau de gingembre
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2 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. de sauce d'huître
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1 oignon émincé
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2 branches de céleri
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1 chou blanc chinois
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1 c. à s. de fécule de maïs
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
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100 g de champignons parfumés
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Poivre
Préparation
- 1
Sauce
Mélanger dans un bol, 25 cl d'eau + 1 cuillère à soupe de sauce
d'huître + 2 cuillères à soupe de sauce soya + 1cuillère à soupe de
fécule de maïs.
- 2
Faites cuire les nouilles "al dente" dans l'eau bouillante (comme
indiqué sur le paquet). Égoutter. Faites chauffer de l'huile dans le
Wok, ajoutez l'ail, le gingembre, les carottes, les brocolis, les céleris,
l'oignon (tous les légumes doivent être coupés en fins bâtonnets pour l'équilibre des saveurs) et faites revenir.Ajoutez la viande de porc et les crevettes.
Tournez fréquemment le mélange et laissez cuire 3 minutes.
Versez la sauce, puis incorporez les nouilles. Mélangez et cuire 2 minutes.
Servir chaud, un régal.
Conseils
Pour manger un excellent Chao men à Tahiti, une seule et unique adresse : les roulottes sur le port à partir de 19H. Vous y trouverez la qualité, la quantité à un prix raisonnable.
