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Entrées à base d'artichaut
Les artichauts sont une entrée servis cuits à la vapeur, ils se dégustent souvent avec une sauce légère, comme une vinaigrette ou une mayonnaise maison. Leurs feuilles se détachent une à une, révélant progressivement le cœur.
L'artichaut est particulièrement prisé au printemps et en été. Il peut aussi être farci de viande, de légumes ou de fromage.
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