Ailes de raie en hochepot
Une recette originale qui épatera vos invités.
Ratillons au beurre noisette
Nous appelons ratillons ici au bord de la mer ces petites raies pelées de la taille d'environ une main qui doivent être consommées très fraîches. Nous les préparons frites…
Aile de raie et pruneaux aux amandes
Une recette proposée par Cassegrain.
Raie gratinée à la moutarde Picarde, sauce vierge
Recette du Restaurant Le Vilargène à Gouvieux (Oise).
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