Raie pochée, condiment wakamé-sésame, tagliatelle à l'encre de seiche
Pourquoi pas une recette légère avant certains abus festifs ? Voici une recette toute simple, une raie pochée avec un condiments wakamé-sésame et quelques tagliatel1
Ailes de raie en hochepot
Une recette originale qui épatera vos invités.
Ratillons au beurre noisette
Nous appelons ratillons ici au bord de la mer ces petites raies pelées de la taille d'environ une main qui doivent être consommées très fraîches. Nous les préparons1
Aile de raie et pruneaux aux amandes
Une recette proposée par Cassegrain.
Raie gratinée à la moutarde Picarde, sauce vierge
Recette du Restaurant Le Vilargène à Gouvieux (Oise).