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Tajine de boeuf
Le tajine de bœuf est emblématique de la cuisine marocaine, connu pour sa cuisson lente qui révèle des saveurs riches et parfumées. Traditionnellement cuit dans un plat en terre cuite appelé tajine, ce ragoût se compose de morceaux de bœuf, de légumes et d'épices telles que le cumin, la cannelle et le gingembre. On peut y ajouter des fruits secs comme des pruneaux pour une touche sucrée-salée. La cuisson douce permet à la viande de devenir fondante et aux arômes de se mélanger harmonieusement. Il se sert avec du pain ou de la semoule pour un repas complet et savoureux.
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