Andouillette pochée au vin rouge

Travail soigné de l'andouillette AAAAA, associé au Saumur Champigny

Andouillette aux morilles

Cuire 4 andouillettes a feu doux, ajouter 4 échalotes, puis du vin blanc en fin de cuisson, ajouter des morilles, et laisser a feu doux, cocotte couverte encore 20 Mn,…

Andouillette de loup sauce moutarde

Gratin champenois andouillette/boudin blanc

Andouillettes gratinées a la moutarde et sa sauce au boudin blanc au chaource.

Poêlée d'andouillette aux girolles

Une poêlée d'andouillettes aux girolles.

Andouillettes au vin blanc minute

Un classique pas très léger mais très bon !