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Andouillette pochée au vin rouge
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Andouillette pochée au vin rouge
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Andouillette pochée au vin rouge
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Par Communauté 750g

Travail soigné de l'andouillette AAAAA, associé au Saumur Champigny

Ingrédients (5 personnes)

  • 1bt de saumur champigny rouge
  • Quatre épices4 épices ou clou de girofle
  • LaurierLaurier feuille
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • 5 andouillettes AOC 'AAAAA' à la ficelle du marche de troye

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire chauffer dans une sauteuse 75cl de saumur champigny rouge en ajoutant laurier et clous de girofle
  2. 2
    Integrer dans l'appareil les 5 andouillettes
  3. 3
    Monter au bouillon et laisser pendant 20 mn. Surveiller que les andouillettes n'eclatent pas sinon reduire
  4. 4
    Couper le feu et couvrir. Saler. Poivrer.
  5. 5
    Servir chaud sur une puree maison/des pommes vapeur/des lentilles au choix

Conseils

Bien surveiller la cuisson pour ne pas eclater le produit. Servir le même vin que cuisson
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