Filets de bar aux endives
Une recette de Alain Bourgade
Vous regardez : Filet de bar laqué
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Loup farci en croûte
Avec des fumets qui ne dérangent personne, les fragrances et les saveurs de cette préparation sont intactes lorsque l'on casse la croûte.
Dos de bars rôtis aux coques, réduction de Noilly et brochette d'écrevisses marinées
Plat à base de dos de bars, garni de coquillages, et d'une sauce courte au noilly prat
Bar de ligne, betteraves rouges, caviar osciètre d'Iran
Didier Elena, chef aux Crayères à Reims, vous propose sa recette.
Bar en écailles de truffe sur un mille-feuille de risotto aux asperges vertes et tuiles de parmesan
Voici une assiette à réserver pour les grandes occasions, très chic, goûteux et raffiné....une belle association de saveurs, avec un petit côté croustillant apporté par…
Duo de bar de pêche à la pêche, poivre blanc, dulse et amandes fraîches
Bar cru ou presque en carpaccio à la marinade douce et iodée, rose de pêche et dulse, au poivre blanc. Bar à peine cuit (en cuisson douce)…
Tarte fine verte et violette, loup de mer et tapenade, vinaigrette moutardée à la violette
Une belle association du vert et du violet, que ce soit côté couleurs, ou côté gustatif, avec des légumes de saison. Une entrée…
Bar aux herbes en papillote
Une belle recette du CIPA
Salade de bar à la tahitienne, mariné au citron vert, lait de coco et salade fraîche
Une belle recette du CIPA
Verticales de bar aux tomates confites et basilic
Une bonne recette de poisson.
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