Originaire du Japon, le chirashi est considéré comme un "sushi éparpillé". Abréviation de chirazhizuchi, le chirashi se présente dans un bol et se compose généralement de riz vinaigré et d'un poisson. Très simple à réaliser, la recette avec du saumon est la plus courante. Mais il est possible de préparer un chirashi avec des crevettes, du thon ou encore du surimi. Une version végétarienne est aussi possible avec l'ajout de tofu, d'avocat et de graines de sésame.