Très utilisé dans la cuisine indienne, le chutney est une sauce souvent aigre-douce que l'on sert généralement en accompagnement d'un plat. De manière générale, on réalise un chutney de fruits ou de légumes que l'on épice avec du piment.
Magrets de canard et chutney de pommes
Epices : cumin, cannelle, cardamome, coriandre, gingembre
Chutney de pommes et d'oignons
Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Plats mijotés Collection Cooking Chef KENWOOD
La figue, l'orange et le piment de Jamaïque 'La figue rôtie façon Suzette, pain de gênes réduction de porto, chutney de pommes glace au piment de Jamaïque'
A déguster avec une bière Desperados à l'heure de l'apéritif. Une recette du chef Jean-Marc Perochon.
Crostini au chutney de pomme et au brie
Pour un petit apéro sympa et original.
Chutney de cranberries aux épices
Un condiment idéal pour accompagner la viande blanche, toasté à l'apéritif ou encore avec un foie gras mi-cuit.
Caille au porto sur toast au chutney de pomme raisin et pignons de pin
Une petite recette revisitée de caille aux raisins et porto : un mélange de saveurs sucré-salé avec des fruits de saison, le tout servi1
Petits croustillants de bray aux graines de lin, Chutney pomme granny oignon, quelques feuilles de roquette
Retrouvez un reportage sur les fromages picards par Sandrine Baumann.
Chutney de pommes aux agrumes
Pour accompagner volailles ou poissons de manière originale et acidulée avec un bon riz basmati ou même de simples pommes de terre vapeur...
Chutney de pomme au Floc, crème d'ail et foie gras
Une tranche de foie gras du Gers, servi avec une crème à l'ail de Lomagne et un chutney de pomme au Floc blanc.
Chutney de pommes aux échalotes
Un chutney avec les pommes du jardin et des échalotes, aux couleurs de l'automne. Il se conservera au frais, pour déguster sur un mignon de porc ou des aiguillettes1
