Mousse glacée au citron

Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole.
Ajouter le sucre, les jaunes, l'oeuf, la maïzena et l'eau.
Mélanger et chauffer à feu moyen.
Remuer jusqu'à épaississement.
Retirer du feu, réserver.

Monter la crème en chantilly très ferme.
Ajouter 3/4 du lemon curd et bien mélanger.
Réserver les 1/4 restants au frigo.
Verser dans des mini-moules à cake en silicone.
Placer au congélateur pendant 1h.

Faire fondre le chocolat noir.
A l'aide d'une poche à douille, réaliser la décoration.
Laisser durcir à température ambiante.

Démouler le glacé sur les 2 palets bretons dans votre assiette à dessert.
A l'aide d'une petite cuillère, réaliser de petites boules avec le lemon curd restant ( 3 par glacés).
Disposer sur le glacé.
Décorer avec les motifs en chocolat.
Déguster immédiatement.