Le cochon de lait est un porcelet pesant moins de 15kg et qui a connu pour seule alimentation de lait de sa mère. Il est abattu au bout d'environ six semaines, on le cuit ensuite entier, rôti à la broche.
Cochon de lait de 30 kg
porcelet de 30 kg.... très facile et pas cher du tout, le porc étant la viande la moins coûteuse
Cochon de lait rôti au four
Une viande fondante avec le côté croquant de la peau bien dorée.
Cochon de lait à la broche
Le cochon de lait sera accompagné de pommes aux cendres.
Cochon de lait rôti au four maison
Il n'y a pas de saveur comparable à celle de la peau dorée, délicate, croquante, d'un cochon de lait rôti et bien arrosé.
Cochon de lait au yuzu et kafir
Des parfums d'ailleurs !Cochon de lait au yuzu et kéfir sur lit de pommes au gingembre, confiture de cerises de Cayenne.
Cochon de lait sauce moambe
Une recette africaine adaptée.
Carré de cochon de lait poêlé à l'ancienne
Un plat de saison à faire déguster à vos amis.
Marinade pour cochon de lait
Une marinade à base d'herbes de Provence, d'huile d'olive et de miel...pour un cochon à la broche réussi !
Farce de cochon de lait à la Lyonnaise
Une recette délicieuse !
Cochon de lait à la broche (grill)
Un grill à mechoui, idéal pour le cochon de lait.
