La cuisson en croûte de sel apporte du moelleux aux aliments. Bon nombre de recettes sont possibles, il suffit de mélanger du gros sel, de la farine et des blancs d'Å?ufs. Saumon, canard, rôti de bÅ?uf ou pommes de terre, le choix est large.
Saumon mariné aux épices
Une recette simplissime pour un saumon qui a du goût ! Un saumon idéal pour les fêtes...
Grondin perlon en habit d'algues, croûte de sel, sauce citronnée à la verveine
Le grondin perlon est un poisson orangé avec une grosse tête très caractéristique et des nageoires bleutées ornées d'&eacut1
Poisson en Croods de sel
Une recette proposée par LES CROODS.
Betterave rouge en croûte de sel
Recette d'Alain Passard.Mise en valeur des saveurs du légume.
Bar d'aquaculture de nos régions à la croûte de sel aux herbes
En croûte de sel
Magret de canard en croute de sel au romarin
Un fondant sublime !
Le poulet, aussi se couvre en Montagne
Rien de plus délicieux qu'un savoureux poulet parfumé de lamelles de truffes et cuit dans une croûte de sel.
Filet mignon de porc en croûte de sel aux herbes blanches
Filet mignon de porc sauté, puis enrobé et cuit en croûte de sel. Servir au plat. Bouquet de romarin, thym, sauge. Une variation de carottes accompagne le plat à pa1
Boule de céleri rôtie en croûte de sel à la vanille
Une boule de céleri aux parfums envoûtants confite lentement qui ne se laissera déguster que lorsque vous aurez brisé sa carapace de sel à la vanille. A accompagner1
Bar en croûte de sel de Guérande
Un grand classique de la cuisine du soleil ! Une recette minceur avant l'heure....
