Poulet à l'iranienne aux baies d'épine-vinette

Une recette iranienne délicatement parfumée au safran et relevée par le goût aigrelet des baies d'épine-vinette.

Dip iranien d'aubergines au roquefort

Une recette pour l'apéro, inspirée de la cuisine iranienne. Pour rendre ce caviar d'aubergines plus léger, les aubergines sont cuites au grill et non pas frites. Un…

Koukou-säbzi

Pain Iranien ou pain de barbari

Pain iranien au sésame.

Riz-cocotte à l'orange et au safran

C'est une technique traditionnelle de cuisson du riz en Iran. Après une pré-cuisson à l'eau bouillante, il cuit en cocotte, à la vapeur du beurre fondu et de la garniture…

Blancs d'encornets grillés, perles d'Iran

Des blancs d'encornets, du tapioca à l'encre de seiche.

Riz safrané aux courgettes

Cette recette est toute simple pour nous occidentaux mais pourtant aucun de ces ingrédients ne sont accessibles en Somalie. Alors mobilisons-nous !

ASH, soupe iranienne

Plat originaire de l'Iran que m'a grand-mère m'a enseigné qui se mange en entrée ou en plat principal. C'est une forme de soupe qui est délicieuse…