Un petit voyage culinaire ? De la volaille, des légumes, un peu de riz : tout prend un air exotique avec une sauce aux saveurs de l'Inde. Les sauces indiennes font souvent la part belle au yaourt ou au lait de coco, dont elles réveillent la rondeur trop douce par l'ail, l'oignon, le vinaigre, l'aigre-doux du chutney, mais aussi le piment et le gingembre, sans oublier une touche de miel, et bien évidemment le curry qui donne à tous les plats cette saveur si caractéristique de l'Inde.
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Sauce curry facile et rapide
Sauce simple et rapide.
Khadi ou curry de yaourt
Un accompagnement qui ravivera votre riz !
Pâte de curry rouge
Cette pâte sera déclinée pour des recettes à venir prochainement. Donc n'hésitez pas à en faire une petite réserve (ça se conserve très bien au réfrigérateur). Il v1
Pâte de Curry de Pulau Hujong
Réalisation d'une pâte de Curry à l'aide d'un pilon.