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Filets d'empereur à la feuille de bananier

Filets d'empereur à la feuille de bananier

Une jolie façon d'utiliser la feuille de bananier, si peu connue dans la cuisine française.

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Le filet d'empereur rôti à la romaine, rhubarbe confite et fenouil

Le filet d'empereur rôti à la romaine, rhubarbe confite et fenouil

Il s'agit d'un filet d'empereur, couronné d'une émulsion d'aneth, accompagné d'un méli-mélo de rhubarbe confite et de fenouil cru.

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Filet d'empereur à la feuille de bananier

Filet d'empereur à la feuille de bananier

Une jolie façon d'utiliser la feuille de bananier, si peu connue dans la cuisine française.

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