Les fraises des bois sont des petites fraises sauvages dont les saveurs diffèrent largement de celles de la fraise agricole. Leurs saveurs puissantes permettent de préparer des desserts raffinés, aux saveurs printanières inégalables. En verrine, en tartelette ou en confiture, la fraise des bois est au centre de l'attention. Mais on peut également utiliser la fraise des bois pour soutenir d'autres saveurs plus douces, notamment dans des cheesecakes.
Verrines au mascarpone et fraise des bois
Très bon et très fin, un dessert parfait.
Délice du printemps
C'est un dessert qui se constitue d'un entremet, avec trois étages. Accompagné de fraises fraîche coupé en quartier. Et d'une glace fraise basilic.L'entremet - la g1
Cheesecake ricotta-mascarpone, coulis de fraises des bois & framboises
Gateau frais et super bon!
Déclinaison autour de la fraise Mara des Bois
Une verrine avec gelée Mara des Bois - chantilly à la pistache - pistaches concassées Une religieuse avec pâte à choux fourrée de ganache montée à la fraise, pour l1
Nuage aux fraises des bois
Une recette proposée par Cedus Le Sucre.
Nage de fruits au Monbazillac
Une petite salade de fruits, en plus complexe
Fraises des bois, basilic et toblerone blanc.....comme un fraisier
Un grand classique de la pâtisserie française ici revisité selon mon envie du moment avec une belle association de saveurs très rafraîchissante, et en jouant bien é1
