Le fudge est une confiserie anglaise assez calorique à base de de beurre, de sucre et de lait, que l'on parfume le plus souvent à la vanille ou au chocolat. Pour obtenir le fudge, il faut chauffer les ingrédients à 116°C, puis les battre au moment de leur refroidissement dans le but d'obtenir une texture bien crémeuse.