Le lait caillé est un lait qui a fermenté. Il offre ainsi une texture se rapprochant de celle d'un yaourt et un goût ressemblant au fromage blanc. Cet ingrédient est particulièrement apprécié pour sa meilleure digestibilité. Il est possible de faire du lait caillé par soi-même avec du citron ou du vinaigre, ou de l'acheter dans le commerce. Ce mets se déguste tel quel, avec ou sans sucre. On peut aussi le manger avec du miel ou de la confiture. Vous pouvez également faire preuve d'imagination en réalisant un couscous au lait caillé ou un dessert typiquement sénégalais appelé "dégué".
Véritable dêguê
Le dêguê vient d'Afrique et plus spécifiquement du Mali. Avec une texture comparable au riz au lait, vous pouvez aromatiser cette recet1
Degue
Plat d'origine bambara que les sénégalais aiment consommer au goûter et qui peut faire office de dessert.
Tiakri
Autre forme de bouillie au lait caillé, le tiakri est surtout prisé les jours de fêtes religieuses. Aujourd'hui, on trouve dans les épiceries ou super marché le Tia1
Le shôw au lait caille
Ce produit est choisi par les Sénégalais qui le reçoivent quotidiennement des femmes peuhls à la beauté légendaire.Rafraîchissez-vous ! Préparer votre shôw vous mêm1
Couscous au lait caillé
Couscous ou "tiere". Avec le shôw au lait caillé, les Sénégalais improvisent beaucoup de petits plats comme ce "Tiéré Sh&oc1
Petit caillé en cuillère
Lait caillé agrémenté pour apéritifs festifs
Ndiar Saint-Louisien ou lait caillé coupé à l'eau
Les Saint-Louisiennes ont adopté ce breuvage qui passe pour avoir des vertus fortifiantes. Vous pouvez en boire à quantité voulue.
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