Le lard de colonnata est un lard spécial qui nous vient d'Italie. Son originalité provient du fait qu'il est préparé avec un savant mélange d'épices et affiné plusieurs mois dans des caves en marbre. On peut se servir du lard de colonnata comme gras de cuisson pour rôtir des pommes de terre, mais aussi comme ingrédient chic pour relever des pâtes, une purée, un poisson ou un gratin. Aucune raison de se priver de ce produit d'exception !