Généralement à base de poissons d'eau douce, la matelote est une cuisson de poisson au vin rouge ou blanc, accompagnée de petits oignons, de champignons et de lardons.
Ce « bourguignon » de poisson est délicieux accompagné de petits croûtons de pain frits, alors n'hésitez plus et lancez vous !
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Maquereau grillé aux herbes et aux champignons
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Matelote de St Jacques et gambas au thermomix
L'association des St-Jacques et gambas dans cette recette onctueuse réjouira le palais de vos convives.
Matelote de chien-brau
Jean-François PERRIN, Pierrot l'Hippocampe à Granville.
Matelote de grondin
Cette recette très facile et originale permet de donner une nouvelle touche culinaire à des espèces de poissons souvent considérer à tort comme étant de seconde qua1
Roussette en matelote
Didier ROY, Auberge des Roy à St Acquilin de Pacy.
Matelotte de poule et calamars pâtes aux chanterelles
Une variante de la célèbre matelote de nos pêcheurs
Matelote
Ce "plat des matelots" est une préparation régionale connue sous diverses appelations tel que pochouse, catigot, bouilleture, meurette. Un plat bourguignon par exce1
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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