Barbajuans d'été selon Alain Ducasse
Amuses bouches monégasques servis notamment au LOUIS XV. Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
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Perna de cabrito à moda de monaco
Gigot d'agneau farci puis rôti arrosé d'un jus légèrement Jus d'agneau parfumé citron, safransafrané, à part un beurreck de langues d'agneaux braisées et monté à l'huile…
Barbajuans d'hiver selon Alain Ducasse
Spécialités monégasques que l'on sert très souvent en amuse bouche.
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