Originaire de Charente-Maritime, la mouclade est un plat à base de moules. Elle se prépare généralement avec des moules de bouchot, de l'échalote, des jaunes d'œuf et de la crème fraîche. Divers condiments peuvent être ajoutés, tels que du beurre de Charentes, de l'ail et un bouquet garni. La mouclade au curry sait aussi trouver preneur, et ajoute une touche épicée à vos repas. Vous pourrez aussi faire mariner vos moules au vin blanc, une petite astuce savoureuse à ne pas manquer.