Recettes de mousse de patates douces | Les recettes les mieux notées

Name: Mousse de patates douces
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 personnes
Ingredients: Grandes assiettes blanches rectangulaires pour la présentation; Batteur électrique; Couteaux office petit, moyen, long; 1 grand couteau à pain; 1 pulvérisateur grand format; Girafe ou thermomix; 2 casseroles 7/10 l; Petites cuillers et cuillers à soupe; 3 maryses; 1 chinois grand; 1 chinois moyen; 1 chinois petit; Papier sulfurisé; 1 poche à douille + douille dentelée 6 mm; Pinceau pour la dorure; Découpoir rond 3 cm; Fourchette pour piquer la pâte; 4 plaques de cuisson; 1 poire à jus; 2 torchons; Papier absorbant; 2 Planches à découper moyennes; 1 paire Ciseaux; 1 planche à découper grande; Rectangle inox à mousse 8 x 4 cm; 1 spatule inox longue; 3 grandes poêles; 1 mandoline; 4 figues fraîches ou figues sèches; 50g raisins secs

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