L'osso bucco est un plat traditionnel italien, il est normalement réalisé avec du jarret de veau coupé en tranches épaisses. Vous pouvez aussi choisir une viande plus abordable comme la cuisse de dinde coupée façon osso bucco, le résultat sera tout aussi délicieux. Bien sûr, ne négligez pas l'assaisonnement qui va apporter du caractère à votre préparation.