Ce poisson d'eau douce a un goût très fin. DE taille moyene, ce sont les préparations les plus simples qui le mette le mieux en valeur.
Juste une chose : Il faut écailler la perche pratiquement au sortir de l'eau, sinon l'opération est réellement fastidieuse !
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Filets de perche au beurre
Une recette légère et l'excellente chair de la perche en prime.
Filets de perche du nil aux champignons
Filets de perche sur un lit d'emincé d'oignons et recouvert de sauce tomate et de champignons.
Perche au thermomix
Des filets de perche en sauce tomates.
Perche alpines au curry
Une recette proposée par Marque de Savoie.
Perche en papillote
Facile, saint et bon !
Perche en papillotte
Un tendre morceau de perche si facilement préparé.
Filet de perche de nil au citron
Un filet de perche du nil se dorant sous une couverture ce citron et poireaux.Délicieux et simple.
Filet de perche farci
Un plat délicat.
Filet de perche à la crème cuit au four
Recette toute simple à faire et très bon si vous aimez le poisson.
Perche du nil au colombo
Poisson cuisiné avec épices colombo.