Le riz cantonnais appelé "riz frit" en Chine se retrouve sous différentes formes dans les pays d'Asie. La garniture frite varie et peut être composée de porc, boeuf ou volaille. A cela s'ajoutent différents légumes apportant ainsi saveurs et couleurs. La préparation est liée par l'ajout d'un œuf en fin de cuisson.