Rouget débordant de brandade de morue, garniture Catalane et jus de rouget au Noilly-Pratt

Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes

Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigrette…

Bécasse de mer rôtie à l'huile d'olive

Rouget appelé Bécasse de mer est désarêté, puis rôti à plat à l'huile d'olive avec un peu de thym accompagné de céleri rémoulade pour contraster, d'une vinaigrette tiède…

Rougets à la Catalane

delicieusement subtile...

Assiette de la mer

Facile, fraîche et savoureuse !

Filets de rouget barbet aux fenouils et à la tapenade

Rouget des îles (et pas Rouget de Lisle)

Salé sucré rapide léger frais

Rouget de Mediterrannée, farcie d'herbes, jus de bouille

Voici la recette du poisson pour la soirée parainnage du 21 mars 2008.     Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

Millefeuille de rougets

Une recette simplissime.

Rougets en mer gelée: un plat frais!

Une petite entrée sympathique qui se mange froide et qui fait plaisir aux yeux.Peut aussi se déguster en pat principal frais.