Gâteau de Pâques Corse (ou Cacavelli)
En Corse, pour Pâques, les locaux ont l'habitude de préparer et de déguster une délicieuse part de campanile. Pour donner du goût à…
Vous regardez : Saucisson au chocolat
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Matouffet
Recette traditionelle des Ardennes belges. Simple à réaliser, bon marché mais exquis !
Pigeons ramiers au chou de Milan
Une délicieux plat
Filet de porc confit
Une façon de conserver et de déguster le porc autrement.
Ronds à l'oignon
LE SAINDOUX EST UNE MATIERE GRASSE OBTENUE EN FONDANT LE LARD DU PORC. ON LE TROUVE DANS LES CHARCUTERIES ET LES GRANDES SURFACES.
Porrée blanche de Maitre Chiquart
Soupe épaisse de blancs de poireaux au lard salée cuite au lait d'amande, mixer, fouler, crémer.Servir en tasse avec des morceaux de lardons, pompon de persil au dessus…
Perna de cabrito à moda de monaco
Gigot d'agneau farci puis rôti arrosé d'un jus légèrement Jus d'agneau parfumé citron, safransafrané, à part un beurreck de langues d'agneaux braisées et monté à l'huile…
La sauce au pire
Extraite du livre de Jean-Pierre Xiradakis.
La matouille maison
Un dérivé du gratin de pomme de terre.
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