Jadis très abondant dans nos rivières, le saumon est abondant sur les étals des poissonniers grâce aux élevages d'Ecosse, de Norvège, et du Danemark. On trouve également du saumon sauvage venu d'Irlande. Ce poisson permet de nombreuses préparations culinaires qu'il soit frais ou fumé pour l'apéritif, en entrée ou en plat. Si vous optez pour du saumon cru en tartare ou en carpaccio par exemple, choisissez une poisson extra frais.
Pâtes au saumon et ses crevettes
Pâtes au saumon fumé et crevettes.
Quand les pâtes prennent un air de fête.
Quand les pâtes prennent un air de fête.
Pavés de saumon dorés au sésame et riz quinoa
Saumon Gravlax comme dans les pays scandinaves
Ah le saumon ! À la vapeur, cru ou fumé, ce poisson est réputé pour la tendreté de sa chair ainsi que ses multiples variantes.…
La recette incontournable pour les fêtes.
La recette incontournable pour les fêtes.
Saumon de Norvège Gravlaks à la moutarde
Saumon en papillote des îles
Papillote de saumon avec julienne de légumes vanillée.
Léger et savoureux !
Léger et savoureux !
Une très jolie entrée pour un repas de fête.
Quiche au saumon La Vache qui Rit
Une délicieuse quiche au saumon à base de Vache qui rit.
Simple, pratique et bon !
Simple, pratique et bon !
Mini bûches salées au saumon fumé et fromage frais
Nous avons beaucoup aimé cette recette un brin raffinée mais surtout très facile à préparer.
Toasts saumon au Carré Frais
Des toasts au saumon au Carré Frais, un mélange de fraîcheur !
Darnes de saumon frais grillées en croûte d'épices
Des darnes de saumon à déguster légèrement croustillantes et épicées tout en préservant leur coeur fondant à la…
Fusilli au saumon, zestes d'orange et pignons
Un plat parfumé et savoureux, idéal pour un repas festif !
Terrine de saumon fumé au fromage frais
Une recette très fraîche pour les fêtes de fin d'année.
Mini club-sandwich concombre et saumon
Tellement chics ces mini club-sandwiches saumon et concombre !
Tartare de pavés de saumon frais, câpres, échalotes et ciboulette
Une entrée délicate et savoureuse qui ravira les papilles pour débuter un repas de fête.
Lasagnes de surimi au saumon et aux poireaux
Il y a quelques mois, j'ai participé à un atelier culinaire dont le thème était le surimi et nous l'avions cuisiné sous toutes ses formes... Je dois dire que cela a élargi…
Makis saumon et avocat maison
Un classique de la cuisine japonaise
Sushi balls
Les sushi balls, c'est du riz à sushi que l'on façonne en boules après avoir mis un ingrédient en son coeur ou sur le dessus. C'est un grand…
Cru - cuit de saumon de Norvège marinade passion et combava
Pavé de saumon de Norvège mariné au jus de fruits de la passion et zestes de combava, à peine grillé.
Tartare de saumon à l'ananas
Une verrine fraîcheur et légère pour vos apéritifs.