La soubressade (ou sobrasada) est une spécialité espagnole typique des Baléares. Cette charcuterie, en forme de saucisson, est confectionnée avec des morceaux nobles de porc et assaisonnée de sel, de paprika (doux ou piquant), de poivre et d'herbes aromatiques. La soubressade se déguste crue, étalée sur des toasts croustillants pour l’apéritif, ou cuite dans de nombreux mets. Dégustez-la dans une version sucrée salée sur une tartine de kaki persimon. Et si vous préférez les grands classiques, la seiche à la soubressade, aux saveurs relevées, est une autre spécialité espagnole incontournable.
Aubergines à la soubrassade
Aubergines coupées au long et farcies de legumes et une touche de la charcuterie espagnole "soubrassade", puis gratinées au four.
Coca à la soubressade
Coca catalane sucrée-salée très typique notamment aux îles Baléares. Elle est delicieuse au gouter comme en dessert. Pour le gouter elle se mange typiquement avec d1
Sèches à la soubressade
Recette de sèches à l'espagnole pour varier de la persillade et de des sèches pannées. Original, très bon et savoureux !
Paté aux pommes de terre à la soubrassade
Pâte feuilletée farcie de pommes de terre en lames, soubrassade et crème fraîche
Paté aux pommes de terre et soubresade
Delicieuse recette gourmande très simple à faire, idéale avec une salade pour dîner
Tartine de kaki persimon à la sobrasada
Une tartine sucrée salée !
Toasts espagnols
Toast à la soubressade et fromage de brebis
Coca à la soubressade classique
Avec la pâte brisée, faire des chaussons puis à l'intérieur, mettre de la soubressade, faire frire.
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