Turbot poché aux morilles
Plat de poisson très raffiné à accompagner d'un riz sauvage.
Vous regardez : Turbot croustillant aux champignons, écume de champagne
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Filet de turbot et morilles poêlées, sur un lit de macaronis à la crème de parmesan, croustillant aux graines de sésame, et sauce au vin jaune
Voici une entrée très raffinée... un classique revisité à ma façon... dans lequel j'ai voulu apporter différentes textures et saveurs.
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