"Régalez vous, moi j’adore ce dessert !” : Christophe Michalak partage sa recette ultra-gourmande de tiramisu !

Le tiramisu est sans aucun doute l’un des desserts les plus appréciés des Français. Très gourmand, il est facile à réaliser. Le chef Christophe Michalak l’a d'ailleurs prouvé en dévoilant récemment sur Instagram sa recette de ce dessert. Une préparation sucrée qui plaira sans aucun doute à toute la famille. Alors pour reproduire la recette chez vous, voici comment faire.

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 90 g de blancs d’oeufs
• 115 g de sucre semoule
• 40 g de jaunes d’oeufs
• 35 g de maïzena /
• 35 g de fécule de pomme de terre préalablement tamisée

Pour la crème mascarpone :

• 4 oeufs entiers
• 50 g de sucre semoule
• 500 g de mascarpone
• 30 g d’Amaretto (facultatif)
• café expresso

1. Commencez par préparer le biscuit cuillère. Pour cela, à l’aide d’un batteur mélanger 90g de blancs d’oeufs avec 65g de sucre semoule. Ajoutez à l’aide d’une maryse 40g de jaunes d’oeufs et 35g de maizena ainsi que 35g de fécule de pomme de terre préalablement tamisée.
2. Sur une feuille de papier cuisson, vous pouvez ensuite pocher vos biscuits à la cuillère sur 2cm d'épaisseur avant de les enfourner pendant 14 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
3. Passez ensuite à la préparation de la crème mascarpone. Pour cela, séparez les jaunes des blancs de 4 oeufs entiers et battez les jaunes dans 50g de sucre semoule avec 500g de mascarpone. Ajoutez, si vous le souhaitez, 30g d’Amaretto.
4. Dans un autre bol, montez les 4 blancs en neige en incorporant en même temps petit à petit 50g de sucre semoule. Mélangez ensuite les deux mélanges avec une maryse.
5. Pour le montage, placez au fond d’un plat votre biscuit à la cuillère. Découpez-le si besoin à la forme de votre plat et imbibez-le avec un café expresso. Recouvrez-le de crème mascarpone. Laissez reposer votre tiramisu pendant au minimum 4 heures au frais. Faites le la veille, cela reste la meilleure option.
6. Pour la décoration, tamisez un peu de cacao en poudre non sucré sur le dessus. Et c’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster.