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1h
Facile
Bon marché
Délicieux condiement à servir en tout temps !
Ingrédients
8 personnes
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1 c. à s. de céleri
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½ c. à s. de curcuma moulu
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½ c. à s. de poivre noir
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2,25 tasses de vinaigre
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5 tasses de sucre
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Gros sel
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3 oignons hachés
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10 tasses de courgettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dégorger les courgettes avec le gros sel pendant au moins 12 heures. Rincer et égoutter en tordant.
- 2
Dans un chaudron, mélanger l'oignon, le sucre, le vinaigre, les graines de céleri, le curcuma et le poivre.
- 3
Ajouter les courgettes râpées. Porter à ébullition et faire mijoter 30 minutes en brassant régulièrement.
- 4
Verser dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement.
- 5
Choix des fruits pour cette recette :
Zucchini jaune, zucchini vert, pâtissons et coutor d'été.
Conseils
Suivre les consignes de sécurité en matière de fabrication de conserves.
Conseils de Chef Christophe:
J'aime ajouter un peu de piments, pour donner du "peps" à cette préparation.
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