Rémoulade de cèleri revisitée aux Petits Coraya

Couper les Petits Coraya en tronçons de biais.
Tailler en lanières avec un économe le céleri rave et la carotte.
Couper la pomme en petits cubes.
Mélanger tous ces ingrédients.

Mélanger dans un bol, le yaourt, la moutarde et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Verser la sauce sur la rémoulade. Mélangez.

Disposer sur les assiettes. Parsemer le cumin et les feuilles de coriandre.