Adobe Stock
Adobe Stock
En cette période festive, où les tables se parent de mille et un délices, pourquoi ne pas donner une touche d'audace à votre repas de Noël en proposant un plateau de fromages original qui émerveillera les papilles de vos invités ? Oubliez les fromages classiques et optez pour des fromages spécialement préparés pour l'occasion. Voici donc 3 idées de fromages farcis pour parer ces délices d’un habit de fêtes très gourmand. Et pour préparer sans stress votre menu, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !
Quelques conseils pour bien réussir vos fromages farcis :
Préparez votre fromage un à deux jours avant pour que les saveurs aient bien le temps de s’imprégner. Sortez les fromages au minimum 30 minutes avant de les servir pour qu'ils se réchauffent et révèlent davantage leurs arômes. Il ne faut pas utiliser un fromage trop affiné, sinon, il sera difficile à découper et risque de couler après avoir été garni.
Camembert farci aux noix et figues :
- 1 camembert pas trop fait
- 2 cuillères à soupe de noix hachées en petits morceaux
- 4 figues séchées hachées
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
Coupez le camembert en deux afin d'obtenir deux disques. Dans un bol, mélangez les noix concassées, les figues hachées, le mascarpone et le miel. Étalez le mélange sur une des deux moitiés du camembert et refermez en appuyant bien. Filmez le camembert et placez-le au réfrigérateur au moins 24 h.
Le brie farci aux truffes :
- Une pointe de brie pas trop fait (environ 200 g)
- 100 g de mascarpone
- 15 g de brisures ou lamelles de truffe noire
Coupez la pointe de brie en deux dans l’épaisseur. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec les morceaux de truffe. Tartinez une moitié de brie avec le mélange de mascarpone à la truffe, puis refermez avec l’autre moitié de brie. Filmez le brie, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 jours.
Coulommiers aux noix de pécan, cranberries séchées et sirop d’érable :
- 1 coulommiers pas trop fait
- 10 noix de pécan
- 1 poignée de cranberries séchées
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- 5 brins de persil plat
Coupez le Coulommiers en deux afin d'obtenir deux disques. Dans un mixeur, mixez grossièrement les cranberries, les noix de pécan, le persil, le mascarpone et le sirop d’érable. Tartinez une moitié du Coulommiers avec le mélange puis refermez avec l’autre moitié du brie. Filmez et réservez au frais au minimum 24 h. Sortez le fromage au moins 30 minutes avant de le déguster.