Retirer la peau du poivron le rend-il vraiment plus digeste ?

Le poivron, qu’il soit rouge, jaune, orange ou vert, est riche en vitamine C. Il en contient, selon la couleur, deux à trois fois plus que l’orange. Et même cuit, il conserve la plupart de ses vitamines. C’est également un produit riche en caroténoïdes et flavonoïdes, qui sont de très bons antioxydants. Enfin, comme tous les fruits et légumes, le poivron est une excellente source de fibres qui accélèrent le transit. Cependant, le poivron est, pour beaucoup, difficile à digérer. Heureusement, il existe une astuce toute simple pour digérer correctement le poivron, à tous les coups.

Pour rendre les poivrons digestes, il existe une technique très simple. Il suffit en fait de retirer la peau au moment de la préparation. En effet, la peau est très riche en fibres, ce qui peut ne pas convenir aux estomacs les plus fragiles. Pour la retirer facilement, sans perdre trop de temps en cuisine, il suffit de faire noircir le légume au grill ou au four. Laissez-le refroidir ensuite dans du papier aluminium avant d’ôter la peau à l’aide d’un économe.

Si malgré ce geste, la digestion des poivrons reste compliquée, il est recommandé de ben mâcher avant d’avaler. Il est également possible de les détailler en petits morceaux lors de la préparation. Cela permet de digérer plus facilement.

Avant toute chose, il faut se rappeler que le poivron est un légume d’été. Il ne sera jamais meilleur que durant la période estivale. Ensuite, sachez que la couleur du poivron dépend de son degré de maturité. À l’origine, tous les poivrons sont verts et changent de couleur au fil du temps. Quoi qu'il en soit, choisissez un produit bien lisse et ferme. S’il est fripé et mou, cela signifie qu’il est trop mûr : vous ne pourrez pas le conserver très longtemps. Ensuite, gardez votre légume à l’abri de la chaleur. Vous pouvez le conserver une longue semaine sans difficulté.