Une version légère de rillettes aux 2 saumons. Le Philadelphia apporte du fondant à cette tartinade parfaite pour les apéritifs ou une entrée tout en fraîcheur.
Ingrédients
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1 carotte
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1 poireau
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1 petite branche de céleri
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500 g de pavés de saumon
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150 g de saumon fumé
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Aneth
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80 g de philadelphia
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1 zeste de citron
Préparation
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Découpez très finement le saumon fumé au couteau.
Dans une casserole déposez la carotte épluchée taillée en gros morceaux avec le poireau, épluché coupé en morceaux et le céleri en morceaux. Ajoutez 1,5 litre d'eau et du gros sel. - 2
Portez à ébullition et faites cuire le saumon (coupé en 4/5 morceaux ) pendant 10 minutes. Retirez le saumon du bouillon, écrasez le à la fourchette, ajoutez le saumon fumé, le zeste de citron et le philadelphia). Salez poivrez et ajoutez de l'aneth selon votre gout et servez avec des crackers croustillants.
Conseils
Cette recette sera meilleure si elle est réalisée la veille et servie avec des oeufs de saumon .
Vous pouvez aussi ajoutez des câpres
Très bonnes dans un sandwich
