Des rillettes exquises, raffinées et simples à préparer.
Ingrédients (5 personnes)
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1/2 CC d'Huile de noix (en option)
- 20g de Ciboulette, finement hachée
- Salt, à volonté
- Poivre, à volonté
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1 Pincée de Paprika
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1/4 CC de Piment d'Espelette
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150g de Cream cheese (type Philadelphia)
- 1/2 CC de Purée de citron confit (voir remarques)
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1 1/2 CS de Jus de citron
- 2 CC de Câpres, lavées, égouttées et hachées grossièrement
- 125g de Filets de hareng fumé (conserve), égouttés
Préparation
1. A l'aide d'une fourchette, émietter (finement) les filets.
2. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
3. Remplir 5 tasses à expresso à l'aide d'une poche à douille (ou à la cuillère).
4. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.
Conseils
Ecraser le morceau de citron confit à l'aide d'une fourchette, ainsi vous obtiendrez une purée. Si vous n'avez pas de citrons confits, alors utilisez la même quantité de zeste de citron.Si vous ne trouvez pas de piment d'Espelette, alors vous pouvez utiliser la même quantité de piment (doux) en poudre.Je vous recommande de garder les rillettes pendant au moins toute une nuit au frigo car, de cette manière, les saveurs se développent mieux.Servez ces rillettes avec des crackers, des scones, des biscottes, des toasts, du pain azyme ou du pain frais.
