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Vous regardez : Rillettes de maquereaux, moutarde à l'ancienne
Video 1 sur 14
45min
Facile
Bon marché
Ce sont des rillettes très simples et rapides à faire. Faciles à tartiner sur des toasts pour un apéritif, par exemple.
Ingrédients
6 personnes
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2 maquereaux
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5 c. à s. de crème fraîche
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1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
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1 bouillon de poisson
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Film alimentaire
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Vider et nettoyer les maquereaux. Les faire cuire dans le court bouillon pendant 15 minutes. Les égoutter. Laisser refroidir. Emietter la chair à la fourchette en prenant garde aux arrêtes.
- 2
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde, le sel et poivre.
- 3
Mélanger le maquereau émietté avec le mélange à base de crème/moutarde. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Filmer et mettre à réfrigérer.
Conseils
Vous pouvez ajuster la texture en jouant sur la quantité de crème et de moutarde, les rillettes seront ainsi plus ou moins sèches. Sortir les rillettes 30 minutes avant dégustation. Emietter à la fourchette pour garder quelques morceaux.
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