Vidéo suggérée :
Rillettes de Saumon au fromage frais
Video 1 sur 15
35min
Très facile
Bon marché
Ce sont des rillettes toutes fraîches, et leur saveur iodée prend une tournure tonique grâce aux câpres. Elles sont toniques et moelleuses à la fois, très parfumées elles conviennent parfaitement pour un apéritif de fêtes.
Ingrédients (6 personnes)
25 cl de crème fraiche épaisse
Un filet d'huile d'olive
Une belle pincée de baies roses
Sel
Poivre du moulin
Un pot d'œufs de saumon- 2 échalotes hachées au couteau
Un bocal de câpres
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
500g de saumon frais
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper le saumon grossièrement au couteau. Le faire revenir dans l'huile d'olive avec le thym et le laurier et l'assaisonner. Laisser refroidir puis l'émietter.
- 2
Dans un saladier mélanger le saumon, la crème épaisse, les câpres, les échalotes et les baies roses. Rectifier l'assaisonnement.
- 3
Réserver au frais. Au moment de servir parsemer d'œufs de saumon et présenter avec de la roquette.
