Fondant et douceur des papilles.
Ingrédients (4 personnes)
-
Sel
-
Poivre
-
Huile d'olive
-
Parmesan
-
1/2 l de bouillon de volaille
- 1 c à s de noisette moulue ou en poudre
-
1 oignon
-
30 cl de vin blanc sec
-
250g de riz à risotto
Préparation
- 1
Hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
- 2
Quand l'oignon est transparent, ajoutez le riz, et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3
Déglacez alors au vin blanc. Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajoutez le bouillon de volaille.
- 4
En rajoutez, à chaque fois qu'il manque de liquide. Au bout de 15 minutes environ, ajoutez la poudre de noisette. Continuez de mouiller le risotto, jusqu'à bonne cuisson.
- 5
Retirez-le du feu, et ajouter du parmesan râpé. Couvrez, et laissez reposer 5 minutes.
Conseils
Hacher très finement l'oignon. Lors de la cuisson celui-ci ne doit pas brunir.
Lorsque vous ajoutez le riz, augmenter le feu. Remuer, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
