Simple et pourtant ce risotto est une vraie merveille. Savoureux, gourmand et délicieux.
Ingrédients
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70 g de riz Riso Gallo
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50 g de parmesan râpé
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½ oignon (gros)
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20 g de beurre
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1 c. à s. de crème liquide
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Huile d'olive
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10 cl de vin blanc sec
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¾ l d'eau
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1 cube de bouillon de légumes
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Éplucher et émincer l'oignon.
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et faire légèrement colorer. - 2
Ajouter ensuite le riz et le rissoler pendant quelques secondes, le temps que le riz devienne légèrement transparent et s'imprègne d'huile.
Ajouter un demi verre de vin blanc sec et laisser le évaporer .
- 3
Faire bouillir le volume d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.
Ajouter progressivement la totalité du bouillon petit à petit dans la poêle.
A la fin de la cuisson, retirer la poêle du feu. - 4
Ajouter le parmesan râpé et la noix de beurre. Saler et poivrer légèrement. Ajouter la cuillère de crème liquide et mélanger le tout hors du feu.
Conseils
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille ou de légumes.
