Le multicuiseur Cookeo de Moulinex permet de cuisiner en un temps record grâce à sa cuisson sous pression. Facile d'utilisation et intuitif, il est idéal pour réaliser des repas mijotés, des rôtis et du riz comme cette recette de risotto au chorizo.
Cette recette est adaptable pour le Cookeo Classique et le Cookeo Touch.
Ingrédients
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250 g de riz à risotto Arborio
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½ chorizo
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1 échalote
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15 cl de vin blanc
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50 cl de bouillon de légumes
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20 g de beurre
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80 g de parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Mijoteuse (appareil) Cookeo
Préparation
- 1
Coupez le demi chorizo en petits dés.
- 2
Faites fondre le beurre dans la cuve du Cookeo en mode "Dorer".
- 3
Ajoutez l'oignon et laissez rissoler 1 minute.
- 4
Ajoutez le riz, mélangez et laissez rissoler 1 minute.
- 5
Ajoutez le vin, le bouillon, le sel et le poivre.
- 6
Ajoutez les dés de chorizo.
- 7
Fermez le Cookeo et mettez à cuire en mode "Sous pression" pendant 6 minutes.
- 8
Ouvrez le Cookeo et ajoutez le parmesan, mélangez.
- 9
Servez le risotto chaud.
Le conseil de Nadia Paprikas
Si vous voulez un risotto plus crémeux, en fin de cuisson ajoutez de la ricotta ou du mascarpone et mettez le Cookeo en mode "Maintien au chaud" pour 10 min.
