Le risotto est un plat typique de la gastronomie italienne. Aussi, après en avoir souvent mangé au restaurant, vous avez envie de faire du risotto à la maison et de surprendre les membres de votre famille ou vos invités. De votre côté, vous allez être bluffés par la facilité de préparation de cette recette de risotto. Pour apporter une touche ibérique, vous allez utiliser le chorizo comme ingrédient principal. Si vos invités aiment les notes un peu épicées, ils vont adorer cette variante de la recette du risotto italien. Et si jamais il en reste un peu de risotto au chorizo dans les assiettes, vous pouvez conserver ce risotto pour un soir où vous manquez d'inspiration ou de temps pour préparer le repas. Pour le déjeuner ou pour le dîner, vous allez vous régaler !
Ingrédients
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400 g de riz à risotto
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250 g de chorizo
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3 c. à s. bombée(s) de crème fraîche
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60 g de parmesan râpé
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1,5 l de bouillon de légumes
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Sauteuse
Préparation
- 1
Mettre à chauffer le bouillon de volaille.
- 2
Enlever la peau du chorizo.
- 3
Le couper en rondelles.
- 4
Faire revenir les rondelles de chorizo quelques minutes dans une sauteuse.
- 5
Ajouter le riz et bien mélanger, le riz doit s'imprégner de la matière grasse du chorizo.
- 6
Ajouter une louche de bouillon de légumes et remuer.
- 7
Une fois tout le liquide absorbé, ajouter petit à petit du bouillon de volaille.
- 8
Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.
- 9
Normalement, il faut compter 20 minutes de cuisson, mais le mieux est de goûter régulièrement pour vérifier la cuisson du riz.
- 10
Une fois que le riz est cuit, enlever du feu.
- 11
Ajouter la crème fraîche et le parmesan.
- 12
Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Conseils
Si vous n'aimez pas le chorizo, vous allez adorer cette variante de risotto au saumon fumé.
