Il me restait un bout de gorgonzola et de la pancetta... ne les laissons pas s'ennuyer au frigo !
Ingrédients
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150 g de riz à risotto
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75 cl de bouillon de poule
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Huile d'olive
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1 échalote émincée
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1 verre de vin blanc
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100 g de gorgonzola
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Fine tranche de pancetta (fine)
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Poivre noir
Préparation
- 1
Portez l'eau et le cube de bouillon à ébullition dans un poêlon et gardez-le sur feu doux ensuite.
Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une poêle (ou une casserole), faites-y revenir l'échalote 2 minutes et versez-y le riz.
Mélangez et quand le riz devient translucide, ajoutez le vin blanc.
- 2
Quand celui-ci est absorbé, ajoutez 1 louche de bouillon.
Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente et que le bouillon ai été absorbé... vous aurez peut-être trop de bouillon, ce n'est pas grave ;-) Il faut compter +/- 20 minutes...
- 3
Pendant ce temps, coupez les tranches de pancetta en lanières et faites-les griller à sec dans une poêle pendant 3 ou 4 minutes. Réservez.
- 4
Quand le risotto est presque cuit, ajoutez-y le gorgonzola coupé en dés, poivrez et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servez aussitôt avec la pancetta grillée...
